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Agosto 2011

Fuocolento

Losteria ohne Akzent, bitte! Glauben Sie nicht, das ist ein Rechtschreibfehler, das ist der Name des neuen Restaurant hat gerade ihre Pforten geöffnet in Grado, in Piazza Duca d'Aosta. Und der Untertitel sagt alles: Treffen von Land und Meer, aber der eigentliche Star ist zweifellos das Meer. Es konnte nicht anders sein zu wissen, die beiden Inhaber, Johannes und Paulus Frausin Liberto, beide zusammengehalten durch einen gemeinsamen Nenner: die Fische! Aus dieser Begegnung wird so geboren Losteria - was früher als Mimi werden - und der Name ist völlig zufällig. Die Idee war, einen neuen Platz zu schaffen, mit einer hochwertigen Küche aus besten Rohstoffen, bis zur Perfektion verfeinert gemacht, aber einfach in der Substanz und vor allem mit dem richtigen Preis / Leistungsverhältnis, ein Ort, wo Worte gehen verloren - Lost eria ... so wie Johannes sagt - und finden Sie die Atmosphäre freundlich und professionell zugleich. An diesem Punkt stellt sich die Frage: und die Erde? Die Antwort ist einfach, Pappteller sind auch in Fleisch gefunden, aber die Absicht ist, einen Vorschlag für Herbst / Winter basierend auf gekochtes Fleisch, Champignons, Salami und regionalen Fleisch und alles, was unser Land bietet erstellen diese Jahreszeiten.

Fabrice Gallina